;白酒是否度数越高入口的口感就越辣？其实并不是这样的。

古往今来，文人墨客在酒中挥洒自己的喜怒哀乐，酿成了许多醉人的诗篇。中国古典文化源远流长，酒文化也千古流芳，它将随着时间的陈酿醇香不改，愈加迷香。

中国作为桌立世界的文明古国，同时也是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中，是一种文化的象征。

中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。

相比于啤酒、葡萄酒，白酒市场今年以来一直喜报频频，在高端品牌五粮液、茅台、国窖相继涨价值周，数据显示白酒行业上半年营收同比增长11%。目前，白酒行业复苏势头猛劲，业内人士分析，高端酒市场龙头奠定，行业集中度将提高，未来中端酒市场会成为竞争之地。

中国白酒产业是中华民族产业中的典型代表，是独具中国传统与中国特色的中国制造业。目前白酒产业进入现代化发展阶段，不仅是传统工艺与酿酒技术的传承与创新，也意味着管理体制与营销机制的现代化。

“从目前情况看，酒行业正处在缓慢回升中，未来很有希望，但也不能盲目乐观”。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。